El milflores es el tipo de miel más frecuente en Galicia, y se produce a partir de una amplia variedad de especies florales, sin que haya predominancia de ninguna en particular. De ahí que pueda distar tanto en sabor dependiendo de la zona en la que se elabora, ya que es un fiel reflejo de la riqueza de vegetación de su zona de origen. Las principales especies que intervienen en la elaboración de esta miel son, entre otras, la flor del castaño, de la zarzamora, de los brezos, del eucalipto, plantas silvestres o árboles frutales.
Esta miel se elabora a partir de la flor de la zarzamora, más conocida en otras regiones como zarzamora. Se produce principalmente en interior, aunque también en zonas de costa, procedente de las matorral de silva (Rubus spp.).
Esta miel es producida principalmente en el interior de Galicia, sobre todo en zonas de montaña. La flor del castaño aportación gran cantidad de néctar, siendo muy apta para la elaboración de miel. Dependiendo de la climatología puede acercar, además, pequeñas cantidades de mielato al final del verano, lo que aporta diferentes matices a las características sensoriales de estas mieles.
Los datos de la información nutricional de estas variedades de miel fueron obtenidos del documento de investigación O mel: ouro doce da natureza, publicado por el Consello Regulador da IXP Mel de Galicia. Podéis descargar el documento completo en este enlace.
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