Productos







La miel


La miel es uno de los productos estrella de nuestra casa. Contamos con una explotación apícola completa, en lo que llevamos a cabo, de forma tradicional y segundo la legislación vigente, la producción, envasado y comercialización de nuestro propia miel. Contamos con la denominación “Mel de Galicia” otorgado por el Consello Regulador da Indicación Xeográfica Protexida (IXP), que garantiza no sólo la calidad y autenticidad de nuestro producto, sino también el correcto cumplimiento de los requisitos de producción, procesado, envasado, almacenaje y comercialización. También tenemos puesta en marcha una línea de producción ecológica, avalada por el Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia  (CRAEGA), y que esperamos tener lista y la disposición de nuestros consumidores con la próxima recogida.

El clima del lugar y la riqueza nos nuestros suelos permiten el crecimiento de una vegetación singular, constituida principalmente por castaños, robles, pinos, ericáceas y un montón de flores melíferas, que le aportan a las abejas a materia prima perfecta para que fabriquen esta exquisita miel. Además, la extracción de la miel de forma totalmente artesanal así como la no utilización de productos plaguicidas y herbicidas en el terreno circundante contribuyen a la elaboración de una miel de excelente calidad.


Las especialidades con las que trabajamos son la miel multifloral, miel monofloral de zarzamora y miel monofloral de castaño, en diversos formatos adaptados a las necesidades de los consumidores. No obstante, uno de nuestros intereses es ampliar nuestra oferta con productos nuevos e innovadores que utilicen como base nuestra deliciosa miel. Miel con nueces y castañas, o mermelada de kiwi con miel, son sólo algunas de las ideas que nos rondan a la cabeza, y que esperamos poder incorporar pronto a nuestra oferta para que podas disfrutar de un producto delicioso, moderno y de calidad.

Conoce más detalles de nuestras variedades   y descubre cuál es el mello mal para ti.









Las castañas


Una de las cualidades que aporta identidad a la Comunidad Autónoma de Galicia es su gastronomía y la exquisitez de sus productos propios. La riqueza de Covas no se limita solamente la biodiversidad que caracteriza a sus bosques, sino la autenticidad de los productos que podemos extraer de sus entrañas.


Cerca de un 30% de nuestras tierras están pobladas de centenarios castaños, que con la llegada del otoño nos brindan uno de los alimentos más populares de la cultura gallega: las castañas. Las castañas formaban parte de la alimentación básica de nuestros antepasados, sustituyendo a la patata antes de que Colón la había traído de América. Si bien posteriormente pasó a ocupar un lugar más secundario, el cierto es que este fruto sigue disfrutando de un papel relevante de nuestra cultura, siendo un símbolo inequívoco de nuestra historia. En los últimos años se está observando una reactivación de la venta y el consumo de la castaña, que está renaciendo bajo la forma de una gran variedad de productos delicatessen.


Covas forma parte de CRAEGA  y, como territorio gallego, está dentro de la denominación de la IXP Castaña de Galicia, lo que garantiza la calidad y autenticidad de nuestras castañas.









Las setas



La producción y comercialización de setas fue adquiriendo gran popularidad en los últimos años en Galicia, y en Covas nos dimos cuenta de que nuestras tierras constituían el lugar idónea para su cultivo.


De este modo comenzamos en 2015 el proyecto de micorrización de pinos con esporas de níscalos (Lactarius deliciosus), y lo mismo con las de boletus (Boletus edulis) en los espacios cubiertos por castaños y robles. Si las condiciones son favorables, pronto contaremos con nuestra primera producción, que sin duda hará las delicias de aquellos que busquen unas setas naturales y de calidad.