O noso mel monofloral de castiñeiro elabórase de forma tradicional nos nosos apiarios.

Este mel é producido principalmente no interior de Galicia, sobre todo en zonas de montaña. A flor do castiñeiro achega gran cantidade de néctar, sendo moi apta para a elaboración de mel. Dependendo da climatoloxía pode achegar, ademáis, pequeñas cantidades de mielato ao final do verán, o que aporta diferentes matices ás características sensoriais destes meles.

• Cor: ámbar escuro en estado líquido; marrón-dourado en mel cristalizado.
• Aroma: vexetal a madeira.
• Sabor: lixeiramente salgado e amargo.
• Outras características: posúe alto contido en minerais e polifenois, así como a maior cantidade de vitamina C dos meles coñecidos.